第196章 陈家家事

陈大厨愤怒地摔门而出，距离直播开始只剩下不到半个小时，删减的却全是大菜的食材。这还怎么直播？

当地电视台的人追了出去，说道：“陈大厨，您再想想办法。”

“凭什么把问题都扔给我？”陈大厨愤愤不平，“你们找到我，劝我参加拍摄，提出各种要求，说什么贵就上什么，还说要吃宫廷大菜。我完全按照宫廷大菜的标准来了，结果呢？他们发脾气跑了，把烂摊子留给我？还逼着我临时改菜单。还有昨天那道**，可不是我想出来的，是你提议的，说是粤菜名菜，我还特地去翻了菜谱确认能做。我没做过**，看到菜谱里说可以用果子狸，就改用了果子狸。他们老板夫妇发脾气，却怪到我们头上。这一大半责任难道不在他们吗？你去说清楚！”

“我说了，您知道他们根本不讲道理。但是，我们还要和他们合作，不能得罪。其实也不是他们不讲道理，而是他们现在也没办法，回去估计还得被上司臭骂，您知道日本上下级关系很严苛的。剩下这么一天拍摄，不求有功但求无过，好不好！求求您了，您是大师，肯定有办法的。”

陈大厨也知道，电视台的难处。先不说电视台找到他本来也是要帮他宣传，就是平时他们饭店也会在电视上打广告。而且电视台的上层也一直照顾着他的生意。他们自然不能跟电视台翻脸。

发过脾气，不还得回去？

陈大厨被电视台的人劝了回去，办公室里除了那两个让人厌烦的日本人，还有他的儿子和女儿。

儿子见他进来，立刻问道：“爸，怎么样？”

陈大厨对当地电视台的人说：“让我们先商量一下。”

电视台的人请日本人出去，办公室里只留下父子三人。陈大厨说：“只能改了。”

他把自己的打算说了一遍，然后对女儿说：“锦莹，你看，现在这情形，你去做清汤柳叶燕菜和布袋鸡。”

陈大厨见女儿有些茫然地望着前方，眼神不太聚焦，便叫了一声：“锦莹。”

“爸，我要走了，先去医院。”陈锦莹说道。

陈大厨说：“今天早上我去看过了，你妈好多了。”

陈锦莹看着父亲，说道：“我刚刚打电话问过医生，医生说，我妈器官衰竭了，随时可能走，我想守在她身边。您答应过我的，只要我做一天，可后来呢？做了一天又一天，现在都第三天了。早

上您说我帮忙全部准备好就行现在又让我做完晚市。我不想我妈走的时候我不在她身边。”说着陈锦莹哭了出来她的这个妈并非她的亲生母亲。

她爸一共娶了五个太太原配太太给他生了两个女儿她的养母二姨太不能生育她爸又娶了三姨太三姨太生了两个女儿她爸接着找了一个一连生了三个儿子的寡妇那寡妇又生了一个女儿也就是她。她爸把她抱回来给了没有生养的二姨太她就成了二姨太的女儿。养母对她疼爱有加。

“那不是出了事吗？卫星直播很不理想现在日本人要求改菜单。”陈大厨说“再说了就一个晚市晚市结束就没事了。两三个小时不会有什么问题的。我中风过根本没办法做布袋鸡了。”

陈大厨立刻拿起电话打给医院当着陈锦莹的面嘱咐一定要用最好的药有任何情况都要第一时间通知他。

他挂断电话后说：“好了我已经打过电话了。就两个小时不会有事的这是最后一天了。快去吧！”

陈锦龙说：“五姐走吧！”

两人走进厨房三道大菜要改陈锦莹接下了最麻烦的两道。清汤柳叶燕菜她的徒弟还能帮忙可布袋鸡就得全程她自己动手了。好在他们是一家以鲁菜为主的饭店水发海参之类的配料不缺。

拟定菜单的时候不选布袋鸡就是怕跟那家宁宴撞菜。布袋鸡、八宝葫芦鸭和脆皮糯米鸡做法大同小异都是拆骨后填充不同的食材。

他们看过《港澳厨王大赛》料到宁宴必然会出鸽吞翅、脆皮糯米鸡中的一款所以没上布袋鸡。节目播出后他们有些庆幸没有上布袋鸡他们布袋鸡跟宁宴的乾坤烧鹅比简单了很多至少视觉上不可能有乾坤烧鹅的震撼。

现在却不得不上了陈锦莹拎起一只鸡开始准备拆鸡骨。自从她爸小中风过一次手就没了力气还容易发抖这些精细的菜她爸做不了了他们饭店乃至整个台北能做好这道菜的人也就她一个了。

她抬头看向陈锦龙她爸到了五十岁对没有儿子这件事还是耿耿于怀刚到台湾就找了四姨太终于如愿以偿生了这么一个儿子。有了这个儿子她爸整个人都像年轻了起来一直盼着他长大

这时候她爸就想到了有天赋的她。他也

教她手艺，希望她终身不婚，能帮着儿子守住这份家业。她看着父亲的几个太太，还有几位姐姐的遭遇，反而觉得这个安排不错，她在厨房里做事，小弟出去撑门面。然而，她妈却放心不下她，总觉得她一辈子这样被耽误了，希望她能找个好人嫁了。

陈锦莹将三黄鸡放在案板上，刀从鸡翅根部切入，刀锋贴着鸡颈骨轻轻旋转。鸡皮逐渐剥离，当刀尖触到胸骨，切断骨头，手指在鸡骨间游走，把鸡翻个身，开始脱鸡背上的皮。

“师傅，您看这样可以吗？徒弟问她。

陈锦莹抬头，手却没停，看到小徒弟已经帮她把鸡胸肉、虾仁、金华火腿、海参、贝柱、鲍鱼都切成了大小均匀的丁。

她说：“可以。这次你来调味。

她这么一说，陈锦龙抬起头：“五姐，这道菜已经是今天的压轴大菜了。

“我知道。陈锦莹看着他，“阿志能做好。

她已经拆出了鸡骨，斩断鸡脚，大功告成。徒弟也完成了任务，她说：“阿志，清汤也帮我吊一下。

“好。徒弟点头。

“姐……陈锦龙再次叫了起来，他们家做的清汤柳叶燕菜的清汤被誉为“清汤如君子，外显清透，内藏乾坤，是浓汤经过几遍过滤之后得到的清汤，算是他们家的不传之

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