第38章 岳宁到港
一边是忙得热火朝天、打着宝华楼正宗传承旗号的胜华楼，另一边则是天天打扫、清洁整理的宝华楼。
大家原以为宝华楼要关门了，可岳宝华予以否认，坚称宝华楼绝对不会关。要说它要开张吧，岳宝华又说，得等他孙女来了再开，而且还表示要把宝华楼交给孙女经营。
问题在于，从岳宝华口中得知，他这个孙女十八岁，五岁时跟着岳宝华的儿子去了大西北。大西北？看过武侠电影的人都知道，那是大漠孤烟的地方。既然要交给孙女经营，那孙女以前在哪个酒楼工作过呢？岳宝华说：“放羊。”
老食客们原本想着，岳宝华才六十岁，就算年纪大了些，就算受到胜华楼的冲击，好歹还能维持几年吧？可现在他说要把宝华楼交给他那在西北牧羊的孙女，这宝华楼能开多久呢？
岳宝华就是这么执拗，说孙女不愿意住浅水湾的房子，一心要经营宝华楼。他还特意给孙女腾了一间房间，加装了卫生间，购置了家具，精心布置了一番。他可不是说说而已，他这是怎么了，疯了吗？
十来天之后的大清早，停业许久的宝华楼突然开始进货了。虽然进的货不多，大概也就够三四桌的量，但好歹有了动静。
每一批货送来，岳宝华都亲自出来验货，这时猪肉强来送货了。
“华叔，您在电话里千叮咛万嘱咐，我还能不给您留最好的吗？您瞧瞧这肉，怎么样？”猪肉强拿起一块五花肉给岳宝华看。
岳宝华笑着说：“谢了。”
猪肉强问他：“今天要开张？您身体吃得消吗？”
“今天不开张，是我家宁宁回来。”岳宝华笑呵呵地说。
“哦！孙女回来，给她做好菜吃，是吧？”
岳宝华摇头：“小丫头要请她的朋友吃饭，开了菜单，让我准备。”
“她不是从内地过来吗？在港城已经有朋友了？”猪肉强问道。
岳宝华本就不是爱炫耀的性格，宁宁也说一定要出其不意，才能给大家带来最大的震撼，于是他说：“在内地认识的。”
“是男朋友吗？这么快？”早起的街坊听到，过来问道。
岳宝华摇头：“别瞎说，她还小，还要读书呢，就是普通朋友。”
丁胜强叼着烟走过来：“师傅，孙女来了，宝华楼真要开张？”
岳宝华懒得搭理他。
丁胜强低头看宝华楼要的肉，就那么几块，
便说：“师傅，既然宁宁是牧羊女，您怎么不给她拿几块羊肉？羊肉才是她的拿手绝活吧？”
猪肉车上剩下的全是胜华楼的货，丁胜强看着那些肉，笑着问猪肉强：“阿强，我现在一家的肉量，都能抵以前你们两家的吧？”
猪肉强自然要捧着大客户：“强哥，你们现在生意真火。以前你们两家都挺火的，现在您一家就这么多，您本事真大。”
丁胜强笑得很开心：“钱堆在面前，不赚是傻瓜。总得想办法嘛！”
“那是，那是。您本事大。”猪肉强最烦这种时候，钱他要赚，可即便宝华楼关门了，他依然得叫照顾他十几年生意的岳宝华一声“华叔”。他实在不愿在岳宝华面前跟丁胜强多聊这些。
丁胜强尝到了这些日子的甜头，就算岳宝华不理他，他也要到岳宝华面前去刺挠几句，想再闹出点事来，让电视上、报纸上再来一波热度。毕竟几天过去，热度又降下去了。尝过大甜头的人，总是怀念营业额最高的那几天，他恨不得再把岳宝华气进医院住两天。
丁胜强抽出一支烟递给岳宝华，岳宝华不接，他又把烟给了猪肉强，再给伙计们发了一圈。
他抽着烟，仰头看着自家酒楼的招牌：“胜华楼，这招牌可不是随便说说的，总得有真材实料。”
岳宝华看着竹筐里的猪肉，猪肉强那里有本港两大屠房出来的鲜猪肉，这些肉都是本港自产的生猪或者内地供港的生猪在本地屠宰，当日出产当日上市，极其新鲜。比这差一点的是泰国、台湾和内地供应的冷藏猪肉，这些猪肉在当地屠宰，经过冷藏运输到港城，从屠宰到上市总得四到五天，味道就差了些。最差的是海外过来的冷冻猪肉，漂洋过海两三个月，而且发出之前，也许已经在冷库冻了半年了。冷冻肉的价格只有鲜猪肉的一半，甚至更低。
现在筐里的肉，大多是冻肉，用来做烧肉，成本自然便宜，也就糊弄那些不懂行的人。
岳宝华冷哼一声：“最好是真材实料。”
卖家禽的老板过来给两家送鸡鸭鹅，岳宝华要得不多，还非要亲自过目。卖家禽的老板说：“华叔，您看，这些鸡鸭鹅都还热乎着呢，都是一大早起来现杀的，这只狮头鹅多好啊！”
岳宝华提着鹅查看，说：“很不错。”
丁胜强见岳宝华就几只鸡鸭鹅和鸽子，还要一只只仔细检查。
以前他在宝
华楼的时候，岳宝华总是一遍又一遍地强调，一定要用好料，才能保证菜品的品质。巧妇难为无米之炊，再好的厨子，也没办法把烂料做成美味佳肴。而好料，有时候不需要厨师施展任何技巧，简单白水煮一下，就是美味。
岳宝华就是个死脑筋，其实大部分人根本没有那么灵敏的味觉，细微的差别根本辨别不出来，更何况是加了香料的烧鸭、烧肉呢？冷冻白条鸭、冷冻白条肉，成本省了一半，价格降下来了，利润还上去了。
“草原上的老狮王总是不服老，总觉得自己还很强，有一天年轻的狮子出现在它面前，它还大言不惭地说那只年轻狮子太年轻。只有当那只年轻狮子亮出獠牙，把它按在脚下，它才会感到恐惧。这么一段有水平的话，自然不可能是大字不识几个的丁胜强能想出来的，这是他请的一个记者写的，就刊登在昨天的报纸上。
虽然最近他被骂得越狠生意越好，但谁愿意天天被这么骂呢？他就请了记者写了几篇文章，这几句话最合他心意。
岳宝华听到这么一段怪异的话，收了货直起腰，笑着说：“就你？还狮子？
“这几天还没让您看清楚吗？您的想法已经过时了，只能被淘汰。别想其他的了，把宝华楼盘给我吧？您那边不开门，我这里又坐不下。丁胜强对岳宝华说。
岳宝华笑了一声：“老狮子是老了，可它有一只天赋比自己高几十倍的小狮子，那只小狮子是天生的狮王。而你就是一只秃**狼。
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“师傅，您是不是接受不了儿子死在西北，幻想太多，疯了？您没有孙子，那是个孙女，您什么时候见过女人能当大厨的？
丁胜强越想越觉得自己说得对，岳宝华肯定是疯了，在说胡话呢。
“那你等着。
十来天没见宁宁，岳宝华真的想得快疯了。一想到孩子这个时候应该从粤城出发了，正在来港城的路上，中午他就能见到孩子了，岳宝华脸上露出温柔的笑意，先进去处理鸡鸭鹅，晚上宁宁要请朋友吃饭呢。
岳宝华在厨房专心处理烧腊用的鸡鸭鹅，外头丁胜强在门口跟早起的街坊们说起岳宝华刚才说的话。
“我师傅真的脑子出问题了，他居然幻想孙女能当大厨。别说她孙女五岁就去了西北，十三岁没了亲爹，根本没人教。自古以来，女人就是在家围着灶台转，没见过女人在大酒楼做主厨的。对吧
？就那口铁锅，一天到晚颠锅，哪个女人有那体力？”他看见阿松过来，“阿松，你真得带师傅去检查检查脑子了，他可能无法接受儿子没了，现在胡思乱想，觉得他那个西北的牧羊女孙女是天赋极高的厨子。”
阿松天天跟师傅相处，师傅其他方面都很正常，就是一说起孙女，就非要说孙女是比他还厉害的大厨。这一点，他和两个师弟也私下讨论过，觉得根本不现实。
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他不好说师傅是不是想得脑子出毛病了，只能告诉自己，师傅的孙女今天就来了，看看情况再说。
“丁老板，您是没事做了吗？”阿松推开丁胜强。
“阿松，干嘛跟我这么生分呢？你早晚还得跟着我混饭吃。”丁胜强说。
阿松讥笑一声：“您放心，真有那么一天，我就是去筲箕湾找家厂做工，也不会在您手底下讨生活。”
阿松走进宝华楼，师傅已经在忙碌了。见他来了，师傅跟他说：“阿松，你帮我刷脆皮水。今天晚上要用，等接了她回来，鸭子来不及风干。”
阿松低头看师傅递给他的脆皮水，怎么是浑浊的？他们平时用的脆皮水不是一直红亮清透的吗？
“这是宁宁的方子，她在粤城做过一回脆皮糯米鸡，用的就是这个脆皮水，比我们常用的脆皮水要更脆一些。”岳宝华说道。
“脆皮糯米鸡，就是那个要拆鸡骨的脆皮糯米鸡？”这道菜，他们师兄弟几个，会做的只有大师兄和二师兄。其他人拆鸡骨，能成功一只就已经很不错了。
岳宝华笑了：“是啊，就是那个。我教你们的手法可能有点问题。宁宁拆起来更顺手，等她来了，让她跟你讲讲窍门，不过这还是得多练习。你呀，就是嫌麻烦。”
阿松嘿嘿笑了一声，开始刷起脆皮水，他问：“宁宁做的脆皮糯米鸡好吃吗？”
“好吃。志荣根据淮扬菜的八宝葫芦鸭改良了脆皮糯米鸡。他们鸡肚子里的糯米饭是用高汤生炒出来的，糯米饭完全吸收了八宝高汤的味道。我们是炒了料拌进煮好的糯米饭里。”
阿松拆鸡骨的手艺不行，师傅却从来没有藏私，该教的都教了，整个流程他都清楚。师傅这么一说，他全明白了。
他说：“那宁宁是怎么学的？”
“我也不知道啊。她手艺很好，比我还好。”
“比您还好？”阿松心里直犯嘀咕，一会儿觉得可能，一会儿又觉得怎么可
能。
师徒俩刷好了脆皮水其他两个徒弟也来了。
今天宁宁回家乔君贤和崔慧仪替她请了两桌朋友。她还说宝华楼停业这么久虽然工钱照发但大家肯定人心浮动。趁着这个机会也请大家一起吃顿饭一来让大家见识一下她的手艺安定人心二来也是感谢大家这些日子的支持。
是啊这些日子宝华楼一直不开张对面的胜华楼却火爆得不行缺人就专门从宝华楼挖人。三个徒弟都还在
等会儿请大家好好吃一顿准备迎接接下来忙碌的日子。
岳宝华把剩下的活安排给三个徒弟说：“我去口岸接宁宁了。”
“师傅事情不多我也跟您一起去吧！”阿松实在太想早点见到能做脆皮糯米鸡的小姑娘了。
“那行我们走吧！”
师徒俩一起走出宝华楼胜华楼也准备开市了丁胜强不在不过街坊邻居在边上议论纷纷。见岳宝华出来有人问了一句：“华叔去哪儿啊？”
“接孩子去孩子中午到口岸。”岳宝华兴冲冲地说。
刚才丁胜强的那些话把街坊邻居的好奇心都勾起来了他们都想看看岳宝华的这个孙女到底什么样。
阿松跟来了自然由他开车。岳宝华哼着粤剧心里美滋滋的一个多小时的车程平时没什么看头的厂房、荒地此刻在他眼里都成了风景。
车子停好后岳宝华和阿松一起去过关处等岳宁。他们来得还早两人在边上抽烟看着一批又一批的人过关。大陆人和港城人别说穿衣打扮了就是气质都一眼能分辨清楚。
看到一个穿着花里胡哨、浓妆艳抹但气质很土的姑娘走过来阿松不禁问：“师傅宁宁长什么样？”
“很漂亮的一个小姑娘瘦高个特别有气质不输给咱们港城的那些女明星跟那个周明灵有点像。”岳宝华说道。
这下阿松又怀疑师傅是不是有点夸张了。周明灵是谁？是五年前获得港姐最上镜小姐的那位以高挑漂亮、英姿飒爽著称去年在一部电视剧里演一个女警爆火。真有那么漂亮？可能吗？
这时又有一波人过来了阿松见岳宝华在仔细辨认。
阿松反正不认识师傅找他的孙女。他看到了一个戴着墨镜的靓女靓女个头比他还高肤色不像港城的女明星那样特别白皙。阿松在酒楼做了这么久见多了那些出去留学的公子小姐学了洋鬼子那一套喜欢美黑把皮肤晒成小麦色说是健康美。当然这个靓女的肤色没那么深
她穿着也很别致上身是金黄
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