第52章 有始有终

阿忠盛出拆鱼羹，自有电视台安排的人员上菜。

岳宁走到对过，看着气得浑身发抖的丁胜强。

“强叔，你还好吧？”岳宁很关心地问。

“不用你猫哭耗子。”丁胜强额头青筋爆出，抄起手边的炒勺往岳宁扔过来，岳宁只是偏了一下身，炒勺掉到她身后的地上。

岳宁看向丁胜强的两个徒弟：“你们师傅情绪不稳定，带他先回去吧！”

两人下意识地听岳宁的话，走向丁胜强。丁胜强面对岳宁有种无力感，但是对着自己的两个徒弟，师傅的身份摆在那里，赤红着脸问：“你们是我的徒弟，还是她的徒弟？”

两人也迫于他的积威，不敢动了。

岳宁声音淡淡：“先不说你有没有心思做完这个拆鱼羹，就算你做完了，它能证明你店里的拆鱼羹和它是一个东西吗？好好去想想怎么解释这个问题。”

“你陷害我！”丁胜强吼叫。

岳宁无奈地笑一声：“如果你不是打着宝华楼正宗的名义，那你用什么鱼，你用什么鸭子，你用什么肉做菜，跟我们有什么关系？但是你打着宝华楼传承，吸引的是我爷爷的食客，你不知道宝华楼的菜品是什么质素吗？这叫我陷害你？客人不应该有知情权吗？”

现场那么多记者这时一拥而上，全把话筒递到他们俩嘴边。

“丁先生，岳小姐说的确有其事吗？”

“岳小姐，您说胜华楼的菜品原料来源有问题，请问你有证据吗？”

岳宁摆手：“我只是怀疑，所以我提出这个比试，我想从他的制作程序上验证我的猜想。如果他跟我用同样的方法做拆鱼，就不存在问题。可惜他不是？我把疑问给到你们，追求真相是新闻记者的职责所在。”

面对一大堆话筒，丁胜强越发惊慌失措。慌忙推开记者，往外跑去，两个徒弟还在大眼瞪小眼，岳宁说：“你们快跟上，当心好你们师傅。”

岳宝华已经走到了岳宁身边，岳宁转身过去：“强叔今天做的拆鱼羹，为了求快，油炸了鱼块，但是其他步骤没问题，爷爷您接下去做完它，让大家对比一下，您徒弟大致的水平。”

岳宝华微微愣了一下，这些天来他已经习惯了孙女的话，先不要质疑，照做之后再说。他洗了手，鱼汤调最小火，去把剩下的一点鱼给拆了，替丁胜强的拆鱼羹收尾，他舀了小半碗出来，岳宁试了一口：“就是香气上

差了一点，鱼汤炖煮的时间略长，鱼汤略微浓稠，其他都挺好。上桌吧！

主持人过来问：“还要评判吗？

“来都来了，都尝尝。两份拆鱼羹，风味上还是有区别的。有始有终，好不好？岳宁说道。

拆鱼羹被端到专业评委和观众评委那里，岳宁对着观众鞠躬：“真的很抱歉，这场比试，我最初的目的，只是因为丁胜强踩着我爷爷的宝华楼，我爷爷怀疑他们的菜品，挂羊头卖狗肉。我就想用比试的办法，去验证我们的猜测。我没想到我一夜之间爆红，客流瞬间变大，宝华楼门前的街道狭小，又是明火，出现踩踏和火灾的话，会是我一生都难以背负的罪孽。只能麻烦大家到大球场，但是今天这样的电视直播，也是为了我们两家的事，占用了公共资源。我在这里向现场的来宾和电视机前的观众道歉。

说完这一段，岳宁走到专业评委面前，也是先一鞠躬：“胜华楼的这一份虽然最后是我爷爷做的，但是基本上可以代表，丁胜强用心做菜水准。我那一份呢？是我爸爸教的，我爸爸曾被誉为福运楼最有天赋的厨师，作为他的传承人，我尽可能还原他的做法。

杨裕合笑着抬头看她：“想听意见？

“嗯！

“我是你爷爷的老食客，后面这一份拆鱼羹，味道可以，但是它无法代表你爷爷的手艺。就像你说的，鱼肉放油锅里炸就是大错了。加上汤煮得略微时间长了，与其说是浓稠了，不如说该有的香气也走掉了不少。这也是我为什么自从你爷爷去内地找你之后，没去过胜华楼的缘故。杨裕合笑着说道，“你的这一碗拆鱼羹……我想说华叔后继有人了。而你也不仅是昨晚那个牙尖嘴利，甚至有点圆滑世故的小丫头。能有这个手艺，一定是下了很大的功夫。尤其是我今天看到了照片上你的草堂，在那样的环境里长大，还能有这样的手艺，很了不起。

岳宁弯腰：“谢谢裕合叔。

许乐梅看向杨裕合：“你都把我想说的话都说完了。我该怎么说呢？明天的节目，我就试着岳宁的办法做拆鱼羹？

“谢谢乐梅姐！

“你叫他叔，叫我姐？按照你昨晚节目里的说法，我比他就平白低了一辈？

“我叫您乐梅姨可以吗？岳宁说。

“没问题。许乐梅欣然。

岳宁挪了两步，保持和陆进勇正对面

用非常尊重非常谦逊的态度对他：“能请陆大厨给个意见吗？”

“从刀工上丁胜强就已经跟你有很大的差距了。口味上更不用说了。作为厨师我很诧异你有和你的年纪完全不相称的厨艺我是指无论是刀工、火候和调味都已经到了一定境界。”陆进勇看着她“但是我刚才说现在的中餐厨师最大的问题就是只追求菜的口味。实际上我们的饮食文化博大精深。我们总说色香味俱全但是漏了一个字‘形’比起精致的法餐我们的摆盘差太多太多了。而大家在评价美食的时候侧重点都是放在味道上不在意菜品美。做菜做到后面是艺术。”陆进勇笑了一声“我说得有点多了实在是看到你这么年轻手艺这么好不忍这么好的一颗苗子也把所有的重心放在口味上。”

他终究还是计较被荣叔拿走的厨王头衔问题是荣叔回来都没提过可能荣叔根本没放心上吧？

岳宁微笑点头：“受教了！您和我爸爸说得一样呢！他也说起当年的福运楼做的菜那叫一个精致。然而受限于西北的条件他能教我的也就那么多。他也希望我出来之后能多向行内高人学习。希望有机会能像您请教。”

陆进勇很倨傲地笑了一声：“从入门到进阶有很长的路要走我平时比较忙当然我也欢迎有这个想法的年轻人我找个合适的人带你入门吧？”

岳宁鞠躬：“谢谢陆大厨我爸爸带我入门了我还是懂一点摆盘技巧的可能需要的是进一步的提升。”

陆进勇笑容收敛大呼气好似遇到了一个不懂事的晚辈：“你爷爷没告诉过你大师傅大多心气高傲年轻时候想要学手艺都得勤奋谦逊。”

越说越来劲儿了陆大厨是苏小姐请来的苏小姐为了今天

但这位在不了解的情况下意思上她还没入门。看在苏小姐的份上岳宁不想跟他多做纠缠等去他的餐厅吃过了了解他的水准之后再说。

她点头：“我懂了多谢陆大厨指教。”

岳宁谢过专业评委又到观众评委那里：“大家有什么意见也可

以跟我说。

“听你这么说了，胜华楼我是不敢去了。你们宝华楼什么时候重开，

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