第215章 招揽客户

午餐在庄园的露天庭院举行，卢卡斯绅士地为岳宁拉开座椅，随后，精心准备的拌饭被依次摆在每一位客人面前。

保罗在卢卡斯满怀期待的目光中，拿起勺子，舀起一勺鹅肝和牛鲍汁拌饭。刹那间，鲍汁的醇厚裹挟着鹅肝的脂香扑鼻而来。当鹅肝触碰到舌尖，丰腴的油脂瞬间化开，仅仅沾染了些许鲍汁，就为鹅肝添上了别样的东方风情。被鲍汁浸润到肌理的牛肉，与东方那鲜美又醇厚的酱汁完美融合，而溏心鲍鱼则散发着纯粹的东方味道。

等等！也不完全是。保罗在鲍鱼汁里捕捉到了自家火腿特有的橡木香气，他试探着问：“你用了我们的火腿？”

“用了你们的火腿骨，来做鲍鱼汤汁的底味。”岳宁回应道，“你们家这款火腿，经过发酵后在木架上晾干，带有独特的橡木香气，我很喜欢。”此时，节目正在摄制中，岳宁当然得适时为他们做植入式广告。

保罗心领神会，继续享用美食。两三口下去，瓷盘里的饭已见底。他由衷赞叹：“这饭，确实有让我们的鹅肝销售翻三倍的魔力。”

卢卡斯吃完饭后，起身说道：“我去厨房做菜了。”

女仆适时为宾客斟上冰镇的霞多丽白葡萄酒。前菜被端上餐桌，蔡致远看着盘中的沙拉，对岳宁说：“这么看来，你那道‘萝卜开会’卖一百八一点都不贵。”

保罗抬头，岳宁解释道：“蔡先生说，这道菜让他想起了我做的萝卜沙拉。”

邱春明翻译后，补充了一句：“那是港城最流行的沙拉。岳小姐用意大利黑醋调和，秋冬季还会加入黑松露或者白松露，以增加沙拉的风味。”

“听起来很美味。”保罗评价道。

岳宁轻轻晃动酒杯，闻到了类似青柠的淡淡香气，轻抿一口，口感上既有成熟梨肉的甜美，甚至还带着一丝杏仁坚果香。

“好酒。”不愧是被誉为葡萄酒界“麦加”的博纳丘出产的葡萄酒。

保罗边吃边介绍起家族公司的情况。从1875年成立算起，至今已历经百年。目前公司业务涵盖：禽类养殖和禽类产品加工单元，旗下有一个鹅肝品牌和一个布雷斯鸡品牌；一个肉食加工单元，负责加工火腿和香肠；还有葡萄酒单元，销售勃艮第葡萄酒。

他们拥有4个特级园和9个一级园，眼前这片葡萄园，便是一个特级园，出产的葡萄酒备受全球侍酒师与藏家追捧。

总之，这是一家提供顶尖食材的公司，就连卢卡斯开的餐厅，也是米其林三星级别的。

这时，卢卡斯走了过来，后面女仆端着的银盘上，猪膀胱已涨成一个大圆球。透过半透明的猪膀胱，可以看到里面的整鸡。

岳宁对着镜头介绍道：“这道菜有三百多年历史了，最初是农民为保存肉类发明的原始技法：用猪膀胱包裹整鸡，埋入灶灰慢烤。膀胱在高温下自然膨胀，形成天然密封舱，既锁住肉汁，又让松露、黄油等配料的香气渗透到鸡肉肌理中。说到这里，大家是不是想起了我们中餐里的叫花鸡？鸡调味后，用荷叶包裹，再用黄泥封住烘烤。

邱春明将这些话翻译给卢卡斯和保罗听。卢卡斯惊讶地问：“是吗？中国也有类似做法？

岳宁笑着说：“还有更相似的做法，我明天会在厨艺交流会上展示。

“什么做法？卢卡斯追问道。

“你先切，让我先介绍完膀胱鸡。岳宁笑着卖起了关子。

“后来，名厨乔治斯奥古斯特埃斯科菲耶将其引入高级餐厅，让它从平民食物变成了殿堂级美食。如今，它已成为法国总统宴请外宾的保留菜品。

邱春明又把岳宁介绍的话，翻译给法国人听，那位销售经理朱利安说：“岳小姐，对法餐也太了解了吧？

卢卡斯说：“日本的几位大厨说，她对日本料理也非常了解。

邱春明翻译给岳宁听，岳宁说：“法餐是烹饪界的标杆，我当然要了解啊！

伴随着卢卡斯划开猪膀胱，混合着松露与黄油的香气迅速弥漫开来。蔡致远深吸一口气：“好香。

邱春明之前也吃过这道菜，此时也不禁惊叹：“太香了，米其林三星大厨的料理果然与众不同。

岳宁说：“这就是膀胱鸡最大的魅力所在。所以它必须在客人面前切开，这样才能充分释放香气。

卢卡斯用刀尖轻轻挑起鸡胸肉，鲜嫩的肌理间渗出肉汁，他将这片鸡胸肉摆在装有芦笋和羊肚菌等配菜的瓷盘里，再舀了一勺白色酱汁淋在鸡胸肉上。女仆随即将这道法国国宴级的美食端给岳宁。

岳宁切了一块鸡肉放入口中，她上辈子吃过，也自己做过膀胱鸡，但卢卡斯这道有着独门配方，松露味道浓郁却又柔和温润。卢卡斯在她身边坐下，问道：“怎么样？

“完美。太好吃了。岳宁笑着夸赞，“且不

说这只鸡的独门调味单是鸡肉本身细嫩多汁还有一点淡淡的奶香味这可不只是靠黄油炖煮赋予的味道。”

保罗听完邱春明的翻译后说道：“每只鸡都要在我们的草地里散养一百二十天除了喂谷物和玉米我们还会喂做乳酪剩下的乳清。”

“想知道我明天做什么菜吗？”岳宁对卢卡斯说邱春明帮忙翻译。

“做什么？”卢卡斯好奇地问。

“猪肚鸡。”岳宁说道。

“什么？”卢卡斯惊讶不已。

“猪肚包鸡是我们中餐粤菜里的一道传统菜也有两三百年历史了。我用猪肚包住鸡放在骨汤里煮。”岳宁详细地介绍猪肚包鸡的做法。

“怎么会有这样的巧合。”卢卡斯十分惊讶。

“这看似巧合却也并非偶然是人类对美味的共同追寻引发的共鸣。”岳宁说道。卢卡斯点头表示认同。

“所以麻烦你帮我准备材料我不要经过熟成的鸡要当天宰杀的还要一只黑猪的猪肚和黑猪猪骨。”岳宁向卢卡斯提出需求。

“没问题。还需要其他的吗？”卢卡斯问道。

“就这些。其他的我自己带了。”岳宁回答。

岳宁见邱春明和法国那位销售经理朱利安交谈时脸上露出为难的神情便用眼神询问。

“朱利安说他们很想拓展东亚业务但是杜兰德一直以来面向的是高档餐厅。他们不会为了争夺商超市场而怠慢了高档餐厅的客户。”邱春明解释道。

保罗接着又说了两句邱春明继续翻译：“保罗说他们的鹅肝产业面临困境。环保法规愈发严苛西欧人工成本逐年攀升即便东亚市场需求激增他们的产能也难以跟上。而且他们虽然对东亚市场的消费能力感到欣喜但也担心鹅肝进入超市后会对品牌形象产生影响。”

岳宁瞬间反应过来当下柏林墙尚未倒塌欧洲无法利用东欧的低成本优势。上辈子法国的顶级鹅肝大多来自中国和匈牙利。西欧经过多年发展成本已然很高再加上第二次石油危机引发的通胀各行各业成本居高不下且西欧发展禽类养殖规模也受限。他们现在也只能先顾及以前的老

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