20. 三娘酸菜

到家后，时间还早，姐弟俩便倒了杯水喝，简单算了算今儿的收入。

“包子一共卖了六十四文，豆浆除了试喝的，正经卖出去二十碗，一共八十四文。”

因为只是试卖，没指着卖多少钱，这些收益听着也不错。

但细细一算，还是能看出一些端倪来。

包子的成本可不少。鸡蛋用了十个，差不多十文；肉价虽贵，却不是主料，只用了半斤，还是占了大头，约二十文。酸菜是葛婶子送的，暂时不计入成本，再就是面粉、醪糟、碱水、柴禾之类的，零零碎碎不好单算，合起来多少也得算上几文。

倒是豆浆没多少花费，只用了三碗黄豆，加上柴禾合起来也不到五文钱。

乍一对比，好像是卖豆浆更划算。可事实上，今早包子只卖出去三十二个，是因为头一屉连搭带送没怎么算进去。正常做满三屉，能卖四十五个，那就是九十文，成本三十文，净赚六十文，卖价是成本的三倍。

豆浆成本低，做起来却十分麻烦。这个家用的石磨谁用谁知道，磨三碗豆子姐弟俩倒了好几次手，煮的时候不错眼盯着且不说，卖完了回来刷锅也是一大难题。

这年代可没什么不粘锅，家里的大铁锅煮完豆浆，锅底糊了一层，带来的焦香味固然风味十足，刷起来却怀疑人生。

相比之下，做包子倒清爽多了。只需把垫在笼屉底部的粗麻屉布洗净，蒸屉刷一刷就好。

但是想要挣钱，哪有不累的？不过是怎么分配时间罢了。

早上时间并不充裕，做两样着实不能兼顾。唐宛跟弟弟说了自己的计划：“明儿起早上只做包子，剩下的白天再做。”

她后半句说得含糊，没提做豆腐的事儿。

毕竟唐睦还不知道她有这手艺，等真做出来再找由头解释也不迟。

唐睦自然没有意见，阿姊怎么说就怎么定。更何况他也亲身体验了，早上只是少量试做，便已经忙成那样。

“那么今日还是照原计划，你去集市上摆摊，我去采买原材料。”

唐宛这般安排，想了想又说：“你今日起得早，午间回来歇个晌吧。”

唐睦却道：“我不累！”

见唐宛不太放心，便道：“倘若摊子上没人，我就坐在边上小憩一会儿，省得来回跑。”

“这样也行。”半大不小的孩子，不能因为做这些把身体给耽误了。

说到采买，今日得的八十四文，加上昨天唐睦写信带回家的五十几个钱，他们手头上总共只剩下一百四十多文。

其实昨日采买材料的时候，就已经捉襟见肘，唐宛身上的银钱已经用尽，还用了几个唐睦钱袋子里的钱。

唐睦便提议：“要不要把先前埋的银子起出来些？这样采买的时候也宽裕些。”

上次从陈家拿回来的银子，大头的三十两被藏在后院枣树下。

唐宛略一盘算，若想把卖包子当成正经营生，就不能再像今日这般小打小闹，原材料必然得跟上。

眼下肉价虽有起伏，大致在三十到四十文一斤之间。即便把手头这点钱全都拿来买肉，也不过四五斤。若是自家吃还算富裕，但若是拿来做买卖，却根本不够看的。

况且光有肉也不成，还得搭配酸菜、鸡蛋之类的佐料。

家中这些原先备下的已所剩无几，明早用的馅料都得现买。更别说包子不能只卖一种口味，不同的馅料都各要采买，又是一笔花销。

当初将银子藏起来，是防备着被人惦记，并非为了不得动用。眼下正是该用钱之际，唐宛没有多犹豫，便点头道：“那就先取些出来用吧。”

姐弟俩于是将院门插上，拿了锄头往后院走。刻意左右都看了看，确定四下无人，才来到枣树下，悄悄挖出了装银子的瓦瓮。

掀开盖子略看了一眼，见里头还是当初用钱袋装好的样子，便直接抱进屋里。

将钱袋取出来一看，几十个形状各异的碎银子，并无减少。

“拿多少？”唐睦问。

唐宛思忖道：“先拿个一角小的用着就好，倒不必太多。”

唐睦也点头：“阿姊要是打定主意做这个生意，怕是要经常用钱，总不能老去院子里起坛子，久了怕人瞧出端倪。”

唐宛也是这样的想法。

从前他们没注意，还是上次两人在菜地里忙活，葛三娘隔墙指导了几句，才叫他们意识到，自家后院其实并不隐蔽。

并非他们信不过葛三娘，只是藏银子这等事，当然得只自家人知晓。

坛子既然起出来了，自然得换个地方藏。

姐弟俩在屋里左瞧右看。

藏在寻常瓦罐里自然是难以放心的，姐弟俩经常不在家，万一哪天家里进来个小贼，顺手就给摸走了。

不过唐家这房子墙壁和地面都是泥土夯成，想抽出一块砖来是没可能，地上挖洞也会很明显，一时半会儿倒是犯了难。

唐宛想了想，忽地抬头望向屋顶。

他们家的房屋不是不高，堂屋在中间，稍高些，东西两个房间矮了不少。尤其唐宛睡的那间，站到炕上踮着脚，手指能摸到屋梁。

横梁和瓦片之间，有约莫拳头大小的缝隙，这缝隙铜钱放不了多少，但二三十两碎银，小袋子系紧了勉强能塞进去。

“这地方好，阿姊晚上睡觉都能看着。”唐宛小声道。

唐宛点了点头，却有些担心。

“这袋子会不会被虫鼠咬了？”

埋在地下就不必担心这个。

“里头又没吃食，应该没事。”唐睦道。

唐宛仔细看了看装银子的袋子，是粗麻制作的，看着很结实。于是决定就先放在这儿。

反正是在自己屋里，不放心就关上门，时不时检查一下便是。

她取了当下要用的部分，剩下的装进袋子小心塞进去，左右调整位置，让唐睦在底下换着角度看，直至看不出任何异样，才下了炕，洗去一手的乌黑。

顺利取了银子，唐睦便照计划去市集摆摊，唐宛则揣了那角碎银，加上原本的百来文铜钱，准备去采买原料。

并没直接去市集，而先去了隔壁葛三娘家。

今日试做的包子效果不错，酸菜鸡蛋肉馅儿的，试吃的时候街坊们都说好，卖得很快，主要是唐宛自己吃着就很喜欢，自然要继续做。

这馅料，鸡蛋和肉倒是好买，酸菜却不能随意。

腌菜是门手艺，各家的做法和口味都不尽相同。想做长久生意，口感方面肯定要有所把控，最好的方案当然是唐宛自己来腌制，只不过眼下这时节，新鲜蔬菜都还没长成，只能靠采买。

这种经过加工的食材，口味如何还在其次，卫生是个首要问题，毕竟入口的东西，万一中间出个什么差错，随时可能有麻烦上门。

唐宛在采购方面吃过亏，前车之鉴，在这方面就格外谨慎。

葛三娘家的酸菜她是亲自吃过的，在邻里间也有不错的口碑，对方的人品她也认可，加之早上才用过，做出来的包子口味确实也很不错，唐宛的首选当然是她家的。

这次谈正事儿，不能隔着院墙随意招呼，唐宛特意走了正门。

葛三娘正坐在院子里择野菜，见她过来，颇有些意外，起身相迎：“宛娘怎么来了，今儿早食卖得怎么样？”

“包子卖得快，没出巷子就卖完了，豆浆多跑了两条巷子。”唐宛要她别客气，自来熟地拖来旁边的小杌子坐了帮着一起择野菜，如实回答。

“那敢情好！”葛三娘真心为她感到高兴，“这么说，这门营生确实可以做起来了。”

唐宛露出几分笑意，看向对方：“婶子，早上包子你也买了，可曾吃出什么特别来？”

葛三娘以为她讨夸赞呢，笑着说：“确实特别，特别香！难为你怎么想到的，这个馅儿的包子，婶子还是头一回吃到呢！”

唐宛笑了，问她：“婶子就没吃出，里头酸菜的味儿很熟悉吗？”

葛三娘愣住了，想起前几日自己随手给她的两把酸菜，惊讶道：“难不成是我家的？”

唐宛点了点头，道：“可不？我家的菜坛子上个月就掏空了，所以用了婶子给的。”

葛三娘也笑了：“这倒是没料到，我家的酸菜还有这造化呢！”

葛三娘腌的酸菜确实还不错，色泽金黄，酸香浓郁，吃起来酸脆爽口，街坊邻居都知道她擅长这个，时不时找她要两把，她也乐得做个顺水人情。那日唐宛留她吃了晚食，有肉有汤的，虽是酬谢她帮忙教种地，葛三娘却不舍姐弟俩太破费，回家后思来想去，摸出两把酸菜送了过来。

没想到被唐宛包了包子，做得那么好吃，还能卖出去成为一门营生。

葛三娘不禁生出几分与有荣焉的激动来。

毕竟这酸菜再好吃，也称不上什么贵重东西，她平日里只想到用水浸了，搁点菜籽油炒一炒，搭配稀粥吃。

唐宛却道：“婶子腌的酸菜好吃，我明儿包包子还想继续用着，今日就是特意来问问，婶子家的酸菜有余的吗？能不能卖一些给我？”

葛三娘连忙道：“你用只管来拿好了，街坊邻居的，用不着这么客气。”

“那怎么能成？”唐宛正色道，“且不

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