3. 腌制酸菜

唐西西的想法非常简单，既然她现在没有本钱做别的生意，那她就要学会利用自己的优势。

现代时，唐西西不仅是一个营养师，还是一个美食家，她经通各种各样的美食的做法，而目前她身处的时代还属于美食荒漠，明显没有丰富的美食文化，说不定她真能靠着做美食闯出一条出路。

只是，现在的唐西西并没有本钱，她能够做的食物只有山上能够采到且别人不要的美食……

不过有总比没有好，唐西西相信天无绝人之路，她一定能够想到办法。

“唐家丫头，这么早就上山来找吃的啊？”

唐西西正在大大的山林中挖呀挖呀挖，一抬头，便见到了同村的陈婶子。

这陈婶子是个热心肠的婶子，平日里村里谁有事，她都乐意帮上一把。只是帮忙归帮忙，她自家的家境也算不上好，常常吃不饱饭，所以她今天跟唐西西一样，都是为了上山找吃的。

“陈婶子，你找到吃的了吗？”唐西西看她揣了个篮子，笑了笑，随口询问道。

“哎……难咯，现在要入冬了，各个村子都闹饥荒，前几天我在山坡上的空地里还见到一片刚长出来的冬笋，原想着笋子的个头不大，再多等一些时日再挖，没想到今个儿再去看的时候，便发现被人挖干净了。”陈大婶摇了摇头，目光里透露出遗憾。

唐西西只得安慰道：“再多找找吧，这片山这么大，定然会有收获。”

“再大的山能吃得东西也有限。”陈大婶指了指自己的竹筐道：“我见找不着吃的，便砍了一些干柴回去，这会儿天气冷了，总有一些家里有钱又不爱动弹的人买柴生火，唐丫头，你要是跟婶儿一样找不到吃的，你便也去砍一些柴下山得了。”陈婶子好心建议道：“虽然柴的价格便宜，卖不了几个钱，但好歹能换口吃的，不至于饿肚子。”

唐西西笑了笑，没说话，她知道陈婶子说得话有道理，可是来这山上的人哪个不是这么想的？那些好砍的柴早就被砍的差不多了，只怕陈婶子砍得这半筐柴都来之不易。

唐西西这么想着，目光无意中朝着陈婶子的竹筐里看了一眼，这一看，唐西西突然在她的竹筐里发现了一种眼熟的东西。

“陈婶子，这马齿苋你是如何得来？”唐西西拿起勾在木柴上的一根野草道。

“什么叫马齿苋？”陈大婶不明所以，“你是说这种野草？先前我砍柴的地方多得是啊，那地上都长满了。”

闻言，唐西西顿时表现得非常兴奋，连忙向陈婶子打听了马齿苋生长的地方。

陈婶子不明白她这么高兴的原因，但见唐西西坚持要去找这种野草，还是抬了抬手指了一个方向道：“应该长在那边……唐丫头，你采这么草做什么，这东西又不能吃。”

这马齿苋对于别人而言是不能吃的野菜，对于唐西西而言，那可是宝贝。

马齿苋这种野草富含维生素，其茎叶不仅能够凉拌、清炒，还能用于腌制成酸菜。

马齿苋腌制的酸菜味道鲜美，爽口下饭，且能够储藏很长的时间，不失为过冬的一种美味食物。

不过，马齿苋的好处说给没吃过的人听，她们自然也不会相信。唐西西并未对陈婶子过多解释，便直接跑向了马齿苋生长的地方。

到了那片低洼的山坡一瞧，果然看见了大片大片生长茂盛的马齿苋。

唐西西连忙动手开始采摘，她今天收获颇丰，一直采了满满当当一竹筐方才停下动作，这么多马齿苋，不仅够一家人吃了，还能剩下不少用于腌制成酸菜。

采完马齿苋的时间还早，唐西西又在山上随意逛了逛。

常言道，靠山吃山，靠水吃水这句话还是有一定道理的，这山上遍地都是土生土长的天才地宝，唐西西没逛多久就又发现了芥菜、酢浆草这种野菜……

这些野菜味道鲜美，同样能够制作腌菜一类的美食。

唐西西今日算得上是大丰收了，欢天喜地的回了家。

到家时，已经临近正午，一家人正翘首以盼地等着她回来。

果然，唐西西又给他们带回来了一些特殊的美食。

“西西，这次你又采什么稀奇古怪的东西回来了？”徐氏正准备接下她的篮子，看看有什么。

谁知一瞧，面色凝重。

往常唐西西采回来的东西，虽然大家觉得不能吃，但多多少少都见过，这次可好，唐西西就采回来了一筐子杂草。

“西西啊，你这……这杂草，你带回来干什么？”唐母无可奈何地看着她。

“放心吧，这种野菜做成食物，定然非常美味。”说罢，唐西西便提着竹筐一头扎入了厨房。

徐氏见此，只得叹了一口气，扶着自己的腰，跟在她的身后，一步一步，慢慢地踱进厨房。

造孽啊，这种吃了上顿没下顿的日子，到底什么时候才是个头。

今日徐氏和唐父下山找活儿，奈何年龄太大，身体又不好，四处碰壁。

这么下去，只怕一家人都没有办法渡过冬天。

唐西西将采摘回来的野菜全都处理干净了，准备腌制酸菜。

酸菜的腌制方法非常简单，古代条件有限，因此可以采用传统的酸菜发酵工艺。

先找一个能泡酸菜的陶罐，处理干净后的野菜放到阴凉处风干，晾晒到表皮微了焦，颜色发黄，随后在陶罐的最底部撒上细盐，一层酸菜一层细盐，如此反复铺垫最后再加入花椒、清水，压一块石头在罐顶密封即可。

从酸菜开始制作到发酵的过程大概用了半个月，期间，唐西西每天都去酸菜罐面前转悠，及时加水、加盐，清洗酸菜罐的封顶盖，唐家人见她这么上心，不由起了几分好奇，那些野草能泡出什么好吃的东西？真是奇怪了。

这一天傍晚，唐西西腌制的酸菜终于大功告成了。一家人好奇地围在酸菜罐旁边，眼睁睁看着唐西西打开了封顶盖。

【当前章节不完整……】

【阅读完整章节请前往……】

【121xs.xyz】