第176章 乔家做年糕

进入腊月，粤省人忙着做甜粿，宁波人着手准备年糕，苏州人则热衷于制作桂花糖年糕。

乔老太太本是苏州人，远嫁宁波，现定居港城。

早年，乔家处境艰难之时，全靠老太太做糕点的手艺维持生计，还为乔启明攒下了战后东山再起的资本。

后来，女儿乔淑仪嫁入蔡家，老太太将糕点生意当作嫁妆给了女儿，开始了含饴弄孙的悠闲生活。

生意给女儿了，但手艺仍在，乔家的子孙们都是吃着她做的糕点长大的。

每年到了这个时节，乔家就像有默契一般，儿孙们纷纷停下手中事务，和老太太一同蒸年糕、打年糕。岳宁听说了，也要来。一大早，乔君贤开车将她接了过来。

岳宁跟着乔君贤来到乔家后院，只见庭院里摆放着洗刷得干干净净的石臼和石锤。

走进厨房，平日里忙碌的佣人不见踪影，只有婆媳俩在热火朝天地忙活。乔老太太站在蒸笼前，仔细地筛着粉，叶应漪则在一旁往米粉中加水，轻轻地揉着。

岳宁走进厨房，笑着打招呼：“奶奶，姨妈。”

叶应漪应了她，抬头问道：“妈，你看这样差不多了吗？”

老太太放下筛子，走过去查看，说道：“太干了，做出来的糕容易开裂，再加一点点水。”

“好。”叶应漪应了一声，继续加水，手上的动作不停，熟练地搓揉着米粉。

岳宁到老太太身边，岳宁知道宁波年糕怎么做，上辈子也用年糕做菜，但亲手参与手打年糕，这还是头一遭。

她兴致勃勃地问，老太太仔仔细细地答。

第一笼熟米粉出笼了，热气腾腾。老太太走到厨房门口，喊道：“君贤，把蒸笼抬下来。”

乔君贤快步走进厨房，岳宁也赶紧上前帮忙。两人将一蒸笼熟粉抬到后院，倒入石臼之中。

老太太叫来了拿着茶壶喝茶的乔启明：“你跟君贤一起打年糕。”

乔君贤拿着石锤，捶打米粉。乔启明盯着石臼，翻动着米粉，祖孙俩配合默契。好吃的年糕，就是要靠着这一锤一锤打出韧性。

岳宁跟着老太太走进厨房，老太太拿起叶应漪揉好的粉，准备再次上锅蒸。年糕粉要一层一层地蒸，一层蒸罢再铺一层。岳宁和叶应漪则开始揉下一蒸笼的粉，趁着这个间隙，叶应漪跟岳宁聊起了鸿安百货转型的事情。

“我跟你大舅舅确定港城鸿安转型后，

回来就盘下了那家倒闭的百货公司还请了装修公司来改造。”叶应漪一边揉着粉一边说道“事情进展得很顺利。那些品牌商也正为库存品发愁呢虽然早有工厂店、仓库店销售这些产品可工厂大多在偏远郊区辐射范围有限销量不太理想。现在咱们要买断这些产品他们当然乐意。再加上鸿安销售他们产品几十年了信誉良好谈判过程还算顺利已经谈下二十多个国际大牌了。照这进度鸿安名品折扣商场年前就能开业。”

“那就好。”岳宁问道。

“不过点小麻烦。”叶应漪皱了皱眉头“我觉得你说的餐饮入驻商场的建议很不错所以重新装修时预留了一些餐饮商铺。这几天招商下面的人说商家都喜欢底层沿街的商铺对商场里三四楼的商铺兴趣缺缺。目前除了宝华楼和宁小馆还有一家茶餐厅会入驻其他商家都拒绝了。”

“这是新的经营方式大家接受起来肯定需要时间。”岳宁想了想说道“要不先等商场开了有了客流再说？”

“也只能这样了。”叶应漪无奈地叹了口气。

两人揉完粉一时没什么事做便走到后院看祖孙俩打年糕。石锤看起来十分沉重港城此时十几度的气温

岳宁见状脱下外套说道：“我来试试。”乔君贤笑着把石锤递给她。这石锤入手还真不轻岳宁费力地举起石锤开始捶打年糕乔君贤则接替乔启明负责翻年糕。

这时乔君慎来到后院笑着打招呼：“宁宁你好早啊！”

“还早啊！”叶应漪笑着说“也不看看都几点了？”

“君慎你把宁宁换下来。我带宁宁做玫瑰糖糕。”乔老太太说道。

岳宁把石锤交给乔君慎跟着老太太走进厨房。玫瑰糖糕源自苏州配方和宁波年糕略有不同。“其实和宁波年糕有点像。”

老太太边说边把干米粉倒进盆里又加入红曲粉：“加红曲粉是为了让颜色更好看。”

接着她拿出一罐糖玫瑰酱挖了半罐进去又加了些糖便开始边加水边揉粉“把粉揉到攥紧不散一捏就散的程度就可以了。”

老太太把揉好的粉递给岳宁让她在蒸笼上一层一层地蒸粉。

“奶奶您来看看可以了吗？”乔君慎满头大汗地问

道。

老太太出去看了看说：“可以了。还有一笼你们继续打！”

乔君慎喘着粗气说：“君贤你来打我来翻。”

“哥你才打了多久就不行了？”乔君贤站起来。

乔君慎：“……”

岳宁这边蒸好了粉端下大蒸笼蒸笼里是蒸熟的玫瑰色米粉。老太太在案板上铺上湿纱布说道：“咱们苏州的糖年糕是揉出来的。”

接着她手把手教岳宁怎么揉。岳宁趁热揉着米粉等米粉揉得光滑甚至扯开能看到一层薄膜时老太太拿来一碗糖猪油铺在光滑的米粉团里。岳宁把糖猪油包起来继续揉揉好猪油糖糕后她来到院子里。

此时乔家和替换下乔君贤乔启明换下乔君慎父子俩一个打

老太太端了一个碗出来喊道：“宁宁吃玫瑰糕了。”

“来了。”岳宁快步走过去接过碗碗里有三块糕。

她刚要吃却见叶应漪也端了碗出来先夹了一块塞在正在捶打年糕的乔家和嘴里。岳宁转头看向乔君贤见他正眼巴巴地看着自己便也夹起一块糕喂到他嘴边。乔君贤吃到岳宁喂的糕脸上露出满足的笑容。

乔君慎看见老太太走出来连忙喊道：“奶奶我也要吃糕。”老太太走过去喂了他一块。老太太正要自己吃乔启明眼巴巴地问：“我呢？”

“灶台上有你等下去吃。”老太太说道。

乔启明看着老妻满脸期待。

乔君慎又喊：“奶奶我还要。”

老太太无奈地笑了笑又过去给大孙子喂了一块。

乔启明看着老妻走过去再次说道：“我也要。”

“怎么还跟孩子一样？”老太太嘟囔着还是夹起一块年糕喂给乔启明。

老爷子吃到了年糕说：“还说孩子呢！君慎都三十了。”

乔君慎笑着说：“我在奶奶眼里永远是孩子。”

“你不是要去接慧仪？”乔启明提醒道。

乔君慎一听连忙放下手里的活跑了。

岳宁见乔家和满头大汗去接替他捶

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