38. 做个人
好容易等调酒师跟客人聊完了，她朝人家招招手，笑盈盈看着对方过来。
“还需要点什么吗，小姐？”
“没有，可以同你闲聊两句吗？”
“当然没问题，”调酒师笑得如沐春风，“想聊什么？”
叶青溪舔舔嘴唇：“听你口音不像北方人，倒像南方的，你家是哪儿的呀？”
“小姐耳朵很灵，我是广东人啊。”
“哦哟，那你个子好高。”
调酒师笑眯眯地拿干巾擦拭洗好的玻璃杯：“小姐谬赞啦，我身高在这边只能说普通。”
“怎么想到来这里工作啊，滨城就算在本省也是个小地方吧，旁边还有雾岛这种新一线城市，怎么看还是那边更繁华一点。”
叶青溪看上去饶有兴趣。
“我大学在这里念的嘛，毕了业对本专业不喜欢，又不知道自己想干什么，很迷茫，就一开始在酒馆打工，稀里糊涂被老板带着学了调酒，又做了一阵子店长，后来就被挖到这里来咯。”
“能被挖到这里，那你调酒水平应该很厉害……”
一只手突然横亘过来，插到叶青溪眼前。
“请给我再来杯一样的。”
陈轩北突兀打断二人谈话，看向调酒师的眼光锐利，甚至有点咄咄逼人。
调酒师会意，连忙道：“好的先生，请稍等。”
言罢对着叶青溪歉意一笑，转身去酒柜上取酒。
叶青溪蹙眉，扭过头来瞪他：“打扰别人说话，真的很无礼。”
“不过是闲聊而已，调酒师的主要职责难道不是为客人调酒？”
“那等我说完是会死还是怎样？”
陈轩北不置可否地移开视线，嗯了一声。
叶青溪今天下午才被海边美景抚慰过的心，噌一下又燃起熊熊烈火：“陈轩北，我拜托你做个人吧，好吗？”
在流淌着安静钢琴曲的吧台周围，她的嗓音着实大了点，引来数人侧目。
调酒师也给吓了一跳，见气氛不对，颤巍巍把陈轩北的酒递给他，识趣地挪到另一侧客人旁边去。
叶青溪意兴阑珊，起身就打算走。
“关于酒，你想知道什么？”
他沉稳的声音自她身后蓦然响起。
“什么？”她回眸瞥他，眼里的不平还未完全收回。
陈轩北用指腹轻按着玻璃杯，面色晦暗不明：“你找他套近乎，是想聊这个吧？”
叶青溪双手抱臂，拿眼神掂量他：“你问这个干嘛？”
酒的辛辣醇香与他身上的木质调纠缠在一起，在周围萦绕，似是暗夜的森林里下了一场潮气很重的浓雾。
陈轩北依旧不看她，轻轻转动酒杯一圈，垂着眼将它放下。
“不是让我做个人吗，”他声音很轻，“问我。”
不得了，萨凡纳猫竟然低下他高贵美丽的头颅，主动过来向他讨厌的人示好。
叶青溪微微睁大眼睛，仔仔细细上下打量他一遍：“也没有喝高啊？”
“到底问不问？”
送上门来的好处，不要白不要。
她收起先前的嬉皮笑脸，端坐好，一副好学生的神态虚心求教：“那请问你喝的是什么？”
“威士忌。”
“我知道是威士忌，什么牌子？单一还是调和？”
“你还知道这些？”他惊讶，“是苏格兰单一麦芽，格兰威特。”
“为什么喜欢喝它？”
“不为什么。他们正好有，我正好看到了，就点了。非要说出点道理来，也许是因为怀念这款酒里的斯佩赛花果香和雪莉风格，我一直以为，它呈现得还算轻柔优雅。”
“斯佩赛花果香是什么意思？雪莉风格又是什么风格？”
陈轩北径直往她面前的空杯里倒了一点：“你自己尝。”
不过一个杯底的量，她端起来轻嗅一下。
“是梨子成熟之后的味道，嗯……还有蜂蜜味，和香草味。”
小心送入口中。
“怎么样？”
“说不好，毕竟我是外行，不太懂。”
陈轩北微微一笑：“喝酒这件事，是个相当主观的过程，百人能喝出百味，不用担心自己说错了。没人会指责你。”
她闭着眼睛，等口中余味渐渐消散，迟疑着道：“圆润，顺滑……能感觉到香甜的水果味，很多种水果的样子，很丰富。总之，不像白酒那么辣口。”
陈轩北点点头：“恭喜你，已经稍微能读懂威士忌的语言了。”
“可是我还是不懂什么叫雪莉风格，什么又是斯佩塞。”
“雪莉是一种橡木桶，最开始只是把西班牙雪莉酒运送到英国时使用的容器，因为便宜，废弃后被苏格兰的酒厂低价回收，用来装威士忌。
“你知道，酒是会呼吸的，它无时不刻不在与周围环境发生各种反应。
“雪莉桶桶壁本身吸附的雪莉酒、橡木本身的单宁和木质素都在桶中和威士忌原酒不断交互，形成更复杂的风味。于是歪打正着，反而成了塑造威士忌风味的灵魂。
“后来，这种威士忌变得大受欢迎，但同时西班牙规定雪莉酒出口必须装瓶，不能再用桶，这就意味着传统的运输桶没了。酒厂只好专门找雪莉酒浸泡橡木桶，反而这部分制桶成本就上去了……挺有意思的。”
“至于斯佩塞，则是一个威士忌产区的名称，产地赋予酒体的花果香特色，与当地的风土、工艺有关。”
叶青溪连连点头，一边听着，一边默默翻开手机备忘录，开始记笔记。
陈轩北看在眼中，突然话锋一转：“没记得错的话，你是仙源人吧？举个例子，上个世纪本省一度建酒厂成风，仙源酒厂也曾辉煌一时。你有喝过仙源酒吗？有尝出来它与川酒、贵酒、苏酒有什么不同么？”
“啊？我……没太喝出来。”话题转的太快，叶青溪有点没跟上，不过她也确实未曾留意过，于是心虚道，“仙源酒早就落寞了，你也应该知道，咱们省里到现在也没几家能拿得出手的酒厂。”
“那你知道原因吗？”
叶青溪茫然摇头。
陈轩北慢慢饮了一口威士忌，才说：“有句话叫做，好酒不远行。最好喝的酒实际上就是离产地最近的
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