第281章 我不是灰姑娘

富贵不归故乡，如衣绣夜行，谁知之者？

乔家人在日常生活中虽不吝啬，却也不会浪费。然长子婚礼是彰显实力之时，身为本港屈指可数的富豪，排场自然奢华。

宝华楼承接了重中之重的宴席，婚礼当晚的宴席，岳宁亲自敲定了厨师名单。

由陈锦莹带队，团队里除了她和吴志海之外，还有宝华楼的老班底、粤城的大厨，北京几家饭店派来进修的京鲁菜和淮扬菜大厨，以及上海赶来的本帮菜和浙菜大厨。

北京和上海刚来一个来月的大厨们，个个都是从国家级宾馆出来的。哪个没招待过外国元首？来了港城也都直呼大开眼界。

陈锦莹和港城的厨师十分意外，不解国宴为何食材竟如民间宴席般“普通”。

来自上海的李师傅拿起一只硕大的澳龙说：“七二年，美国总统访华，那场宴席算是顶级的吧？我们在上海接待，菜单是冷菜：水晶虾冻、香菇烤鸭、白斩鸡、樱桃萝卜、黄瓜拌西红柿；热菜：茉莉冬笋汤、佛跳墙、糖醋桂鱼、清蒸螃蟹和红烧甲鱼。你们说这里面哪一道菜，有咱们这里的食材珍贵？”

北京的钟师傅开始掰着手指细数：“他在北京吃的是芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、椰子蒸鸡、杏仁酪、蘑菇荠菜，领导特地加了一盘烧划水。说是划水是鱼身上最有力的部位，象征着中美关系缓和会有力推动世界发展。国宴要求食材要么是中国盛产的像大闸蟹，大黄鱼，要么就是中国传统的食材鱼翅、鲍鱼，主打一个中国特色。像鳄鱼掌，我好几年看不到一回。但是，我来港城一个月，跟着陈大厨，做了多少回？都快成我的拿手菜了。”

陈锦莹笑着说：“三点了，各位大厨报一下当前准备情况，保证今天的婚宴万无一失。”

她先巡查凉菜档，第一道工位就是宫本拓也这里。冰沙台上，刺身拼盘的盘饰已经完成，为了保持新鲜，刺身还没有装盘。

另外一边，厨师请陈锦莹检查已准备好的凉菜，他说：“只有手拆蟹粉冻还没有脱模，早脱模了容易变形。”

“好的。”

烤乳猪的窑炉前，厨师正用长柄钩子翻动铁架上的乳猪。

钟大厨揭开锅盖，里面是正在炖煮的鳄鱼掌：“两个小时以后上菜，刚刚好。”

陈锦莹巡视了一圈，乔家管家芳姨进来给每位厨师派利是：“大师傅辛苦！”

厨师们接过红包

回着吉祥话：“大吉大利百年好合。”

为了保持新鲜宫本拓也和他的助手直到此刻才开始切刺身。

凉菜档口厨师用温热的毛巾裹住模具外圈轻轻一扣晶莹剔透的啫喱滑入瓷碟这是手拆蟹粉冻等下还要点缀鱼子酱。

打荷的学徒

时间一到传菜员推着餐车排队出去：以金枪鱼和象拔蚌为主的刺身拼盘名为“玉带红袍”那盘“柿柿如意”像极了挂了白霜的灯笼柿子糯米皮里包裹的馅料因“今天萝卜开会”而得名“群英荟萃”

………

八道冷盘完全达到了宁宴的水准。

冷盘上完乔君慎挽着崔慧仪一路进场乔君慎穿着燕尾晚礼服崔慧仪身穿在欧洲定制的婚纱。

台上乔家父母与叶应漪站着。叶应漪努力地吸着肚子有些懊悔跟儿媳妇一起去欧洲时看见礼服好看就不管不顾地订了收腰款。昨天晚上她还跟老公说让他提醒自己中午少吃点。罢了不怪他他确实提醒了。

崔家则是崔慧文夫妇上台。崔家昌倒是想强撑着上台只是女儿刚才跟他说要是她妈在妈勉强上台她还心酸一下；他这样上台她半天憋不出一滴眼泪大家都难看。

台上双方都祝福了新人之后乔君慎和崔慧仪切开了蛋糕全场一起举起酒杯庆贺新人。

侍应生们推着餐车鱼贯而入透过玻璃罩盖可以看到今日的头牌大菜烤乳猪。侍应生说：“鸿运当头。”

边上先揭开罩盖的香气已经传来宾客早已闻到那股香气。这边罩盖掀起香气陡然浓烈这香气太霸道有人已嫌弃侍应生手太慢。

侍应生手持小刀刀刃切入乳猪的刹那滚烫的肉汁裹着香气喷溅而出。刀刃分开乳猪露出里面的蟹粉糯米饭。

港城的喜宴少不了这么一道烤乳猪既然大家吃得多这细微差别都能分出好坏来。

看着盘里金红焦糖色上布满细密气泡裂纹的一片烤乳猪宾客不禁想知道这道烤乳猪与其他地方的区别。

宾客先夹起这块烤乳猪糯米饭留在了盘子里。这皮酥脆不输给宝华楼的玻璃脆皮烧鸭的外皮猪肉的油脂芬芳却比烧鸭更胜一筹更奇特的是这个猪肉肉很香不是香料的香就是纯粹的的肉香。

“为什么这个猪肉能这么香？”

来宾中有从世界各地而

来的。更何况“皇帝也有草鞋亲”能消费得起宁宴的人毕竟是少数。

有懂行的人介绍起来：“宝华楼的烤乳猪用的是广西陆川猪味道已经是上乘。宁宴的烤乳猪用的是广西环江香猪那就更胜一筹了。素有‘一家煮肉四邻香七里之遥闻其味’的说法。”

“香是真香啊！”

“这肉香混进了糯米里糯米饭还加了蟹粉。就这么一点还真吃不过瘾。”

“这只是头道菜后面还有呢！一道菜就吃饱了下面的菜你还吃不吃了？”

正说着侍应生为客人送上一盅炖品。炖盅盖子揭开里面一只鸽子躺在浓稠的金汤里这是陆家的黄焖鱼翅这汤的香气可是无字招牌。

筷子轻轻剖开鸽背露出里面蜷曲的金钩翅。鱼翅吸饱了乳鸽的鲜甜鸽肉浸透了黄焖汤的醇厚这一口下去也就理解了百年来北京城的达官贵人为何会迷醉在这一口汤里。

这道硬菜之后又来了一道鲜百合焗澳龙名为“百年好合”。它一改大家平时吃到的黄油芝士等西式口味采用纯中式做法只有豉油的酱香、蒜头和红葱头的香气配上鲜百合的脆甜这个菜味道出奇的好。

硬菜后面还有更硬的菜吉品鲍扣鳄鱼掌名为“掌上明珠”

………

*

这场豪门婚礼结束了但是港城的大小报纸杂志、电视台电台的讨论还没结束。

有人讨论婚礼场地布置的鲜花全部是从荷兰空运过来有人津津乐道崔慧仪穿的几套礼服也有人议论三场宴席可以说在华

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