44. 梅菜扣肉
卫菱回到后院,洗净手便钻进厨房,帮着李嫂子煮馄饨、做卷饼和卤肉夹馍。
早上的梅干菜烧饼卖得出奇的好,还没到晌午就卖了个精光。
梅干菜并非特指某一种菜——荠菜、菘菜、马齿苋……晒干了都能做。
卫菱琢磨着,食肆门口的招牌得再添一块了。
正想着,脑海里忽地闪过徐子烈在刘家村院子里给她锯木头的画面。
“晦气!”
她低骂一声,甩了甩头,把注意力重新拉回咕嘟冒泡的锅里
门外,徐子烈死死拽着刘骁的胳膊,硬是逼他陪自己杵坐在门口干等。
刘骁起初还喋喋不休,这会儿嗓子眼都快冒烟了。
他舔了舔干裂的嘴唇,目光灼灼地望向徐子烈,“我能进去喝口水嘛?”
徐子烈不敢松手,生怕他一去不复返,让他失去“对策”。
他刚想招呼里边的孩子给他倒一碗水送过来,就见那群早上还围着他阿兄长、阿兄短的几个“小萝卜头”,现在连看都不敢看他一眼,更别提给他倒口水了。
“一群小白眼狼!”徐子烈目光森森地盯着她们,咬牙切齿,“白疼你们了!”
年纪最小的卫晴被吓得一哆嗦,眼眶里瞬间蓄满泪,小嘴瘪了又瘪,终于“哇”地哭出声来。
卫朗叹了口气,凉飕飕地瞥了眼门口的“罪魁祸首”,抱起妹妹转身就往后院走。
敢欺负他妹妹?那就别怪他去找阿姐“聊聊天”了。
卫菱正坐那发呆呢,一抬头就见卫晴哭成了小花猫,心顿时软得一塌糊涂。
卫菱正忙着揉面,一抬头就见卫晴哭成了小花猫,心顿时软得一塌糊涂。
“阿姐,是阿……门口那个坏人把四丫吓哭的!”
卫朗嘴一秃噜,差点把“阿兄”二字喊出来。
卫菱一听,原本就积攒在肚子里的火气,“噌”地窜了上来。
她抄起擀面杖就往外冲,刚踏进前厅,一眼就瞧见了卫朗口中的“坏人”
徐子烈?!
他怎么还在这儿?!
卫菱转身就要走,身后却突然传来一声熟悉的呼唤。
“小卫女!”
“是我啊!小卫女!”
卫菱猛地回头,正对上刘骁那张灿烂得过分的笑脸。
“咦?”她惊讶地瞪圆了眼,脚下不自觉地朝门口挪了两步,“……你是来还钱的?”
刘骁的笑容瞬间僵在脸上。
他不可置信地扭头看向徐子烈,又转回来瞪着卫菱,嘴角抽搐。
卫菱脸上笑意更浓,眼睛都弯成了月牙。见到刘骁,她是打心底里高兴。
“能...能给我口水喝吗?”刘骁再次舔了舔干裂的嘴唇。
他再迟钝也察觉到了徐子烈和卫菱之间诡异的气氛。
城门失火,可别殃及他这条池鱼啊!
刘骁使劲掰着徐子烈铁钳般的手,急得直冒汗。
他心里暗道:你俩闹别扭,可别连累我喝不上水啊!
“能能能!”卫菱笑着说,“快进来喝!”
她一脚跨出门槛,顺势给了徐子烈一脚,拽着刘骁就往里走。
“吃饭了吗?”
忽然想到了什么,她又补充道,“不过食肆里的饭食都卖光了,但是有猪骨汤,能给你下碗面。”
“好啊!”
刘骁犹如小鸡嘬米般疯狂地点头,“我离开这段日子,最想的就是小卫女做得菜了。”
徐子烈揉了揉被卫菱踢过的地方,疼地呲牙咧嘴的。
他也想吃骨汤面!
趁着卫菱转身的功夫,他蹑手蹑脚地跟了进去。
他好不容易跟进了后院,卫晴一眼就发现了他这个“坏人”,吓得又哭了起来。
“呜哇……”
卫菱脸色骤变,抄起擀面杖就要赶人,“谁准许你进来的!”
她推搡着徐子烈就要把他往外赶。
徐子烈急中生智,双膝一弯“扑通”"一声跪倒在地,死死抱住卫菱的腿:“阿菱!你听我解释!”
他仰着脸,声音带着哭腔:“我确实是从家里偷跑出来的。当初说记不清身世,是怕徐家派来的侍卫发现……”
卫菱使劲挣了挣,奈何这人抱得死紧。
几番折腾下来,她额角都沁出了细汗,最后只能捂着耳朵任由他嚎。
待院中重归寂静,卫菱松开手,冷冷道:“说完了?”
徐子烈抽了抽鼻子,可怜巴巴地点头。
“那能松手了吗?”
见卫菱神色稍霁,徐子烈迟疑着松开力道。
谁知下一秒……
“卫朗!卫谦!卫轩!”卫菱一声令下,“把这个无赖给我扔出去!”
正喝水的刘骁差点呛到。
他看了眼两个还没他腰高的孩子,又瞥了眼刚到自己胸口的卫朗,连忙放下碗:“别别别!这种粗活我来!”
刚拐出食肆大门,徐子烈就猛地挣开钳制。
他整了整被扯乱的衣襟,咬牙切齿地指着屋内:“你知道我费了多大劲才从这里走到那里吗!”
他手指发颤地比划着那短短十几步路,气得额角青筋直跳:“你知道我再想进去有多难嘛!”
刘骁抱臂斜倚在门框上,闻言嗤笑一声:“得了吧,你没见小卫女抄擀面杖那架势?再赖着不走,怕是要躺着出来了。”
徐子烈狠狠瞪他一眼,又不死心地往食肆里张望。
“走……”
刘骁拽过徐子烈的衣领,“我请你去水为乡吃饭。听说那儿有道镇店名菜——蟹黄四喜丸子……”
屋内,卫菱的气消了大半。
说到底,她气得是徐子烈的“态度”。
等过些日子,梅干菜烧饼上新,可能她们就把这东西吃腻了。
想到这,卫菱决定用它再做道菜。
温水泡发的梅干菜冲洗干净,挤干水分后切碎,小火煸炒至香味散发后备用。
标准的五花三层的猪肉冷水下锅,加入姜片、野葱段、醴酒去腥。煮沸后,撇去浮沫,煮一会儿后捞出,用绑成一把的竹签在猪皮上扎孔。
肉块表面均匀抹酱清,多放些油,猪皮朝下煎至金黄后,立即捞出泡进冷水里,直至形成虎皮。
肉块切片,片若蝉翼,厚不及半指。随后,将肉皮朝下整齐码入碗中。
余油爆香姜片,下梅干菜翻炒,加酱清、蜂蜜调味。
炒好的梅菜铺在肉片上,淋两勺煮肉原汤,上锅去蒸。
揭盖瞬间,浓郁的咸鲜味混着肉香扑面而来。
蒸制后的梅菜覆满碗面,黑亮油润,隐约透出下方层层叠叠的五花肉片。
肥肉部分半透明如冻玉,瘦肉纤维吸饱浓稠的棕红色酱汁,呈现酱红色,刀工整齐的肉片边缘微微翘起,露出诱人的分层。
倒扣装盘后,肉皮朝上,呈现琥珀色的虎皮纹,褶皱间蓄着晶莹的油脂。
为了这道菜,卫菱特意蒸得米饭。
“吃饭啦!”
她刚要端起菜碗,想到什么,她
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